Station: [221] Соль

Соль – неотъемлемая составляющая нашей жизни. Чтобы выжить, человеку требуется всего от трех до 10 граммов соли в день. Однако фактически мы потребляем гораздо больше соли: Соль используется для усиления вкуса, в качестве соли для специй, с ее помощью консервируют овощи, мясо и рыбу. До изобретения холодильника для этих целей требовалось большое количество соли. Кроме того, соль используется при выделке кожи, в различных металлургических процессах, в животноводстве и многих других областях.

Соль добывают тремя разными способами: из морской соли, каменной соли или из соляных источников. В начале железного века добычей каменной соли прославились шахты Халлайн и Гальштат в Зальцбурге. По названию шахты эту эпоху стали называть как Гальштатское время. Для добычи соли в бронзовом и железном веке, особенно в среднем течении Заале под Галле и в районе между Средней Эльбой и Заале, использовались соляные источники. Для получения соли рассол нужно было выпаривать. В витрине представлены предназначенные для этого керамические емкости: тигли и цилиндры, обозначаемые общим термином – очень грубая керамика.

Тигли или цилиндры ставили в невысокие печи. Между ними раскладывали древесный уголь или другой горючий материал, который обеспечивал необходимое для выпаривания соли тепло. Емкости наполняли рассолом до тех пор, пока на стенках тиглей толстой коркой не выкристаллизовывалась соль. В таком виде, то есть непосредственно в тиглях соль и продавалась. Большая потребность в соли сделала ее производителей монополистами. Как и в случае с новым материалом, металлом, это способствовало социальной дифференциации.