Kolonnenbrennerei @museum.de

F: Was sich hier so mächtig vor Ihnen erhebt, ist eine sogenannte Kolonnenbrennerei. Bis 2006 stand sie noch in Aalen-Rodamsdörfle im Ostalbkreis. Die Destillierkolonne wird kontinuierlich betrieben, dazu wird mithilfe einer Pumpe die Getreidemaische oben eingefüllt. Durch die einzelnen Verstärkerböden fließt sie dann nach unten.

Unten wird derweil der Dampf eingeleitet, der die Maische entgeistet. Durch den kontinuierlichen Betrieb hat die Kolonne eine hohe Leistung. Die entgeistete Maische, die sogenannte Schlempe, wurde als Viehfutter verwendet. In der Schlempe sind nach wie vor Fette, Eiweiß und Mineralstoffe enthalten. Was jedoch fehlt, sind die Kohlenhydrate. Diese wurden in Alkohol umgewandelt.