Huishouden @museum.de

V: Denkt u bij deze stop even aan uw moderne keuken met mixer, sapcentrifuge, koelkast, fornuis, wafelijzer en oven. En kijk dan eens rond in deze zaal, waar we u laten zien hoe een huisvrouw honderd jaar geleden haar werk deed. Ook is hier kookgerei te zien. Kunt u het vinden? Veel voorlopers van deze spullen lijken nog nauwelijks op onze moderne, elektrische en deels digitale huishoudelijke apparaten.

M: Het bewaren van voedingsmiddelen is altijd al belangrijk geweest. Koelkasten waren er vroeger nog niet, maar groenten, fruit, melk en vlees moesten toch bewaard blijven. Dus wat deden de mensen?

V: Ze droogden hun graan en maakten er meel van.

M: Ze versnipperden kool en fermenteerden dit tot zuurkool, dat in grote vaten werd bewaard.

V: Fruit werd ingekookt en groenten werden ingemaakt in wijn of azijn.

M: Vlees en worst werden gerookt of ingemaakt in potten of blikken.

V: Zoals u weet, kookten de huisvrouwen in die tijd op open vuur. Ham en worst werden voor de open haard gehangen om ze te roken. Deze manier van bereiden werd “westfälischer Himmel” genoemd, wat Duits is voor “Westfaalse hemel”. Kijk eens omhoog! Dat is toch hemels wat daar hangt!

M: En dan nu het bakken: hier rechts bij de muur staat een deegtrog. Hierin werd brooddeeg voor het hele dorp klaargemaakt. In die tijd was er in ieder dorp een bakkerij waar ongeveer één keer per maand brood werd gebakken voor iedereen. Het aantal broden dat een huisvrouw meekreeg was afhankelijk van de hoeveelheid meel die ze inbracht.

V: Deze deegtrog uit 1723 is een heel bijzonder exemplaar. Hij komt uit het ouderlijk huis van onze lokale dichteres Christine Koch.