La brasserie « Palmbräu », fierté du Kraichgau @museum.de

« Franz, apporte-nous à boire, c’est ma tournée, nous mourrons de soif ! » « Et qu’elle soit bien fraîche et bien tirée ! »

Franz Zorn ne se le fait pas dire deux fois. C’est les affaires qui comptent – et elles vont bon train !
L’entreprise, fondée en 1835 par son père Jakob dans sa cave à vin, prospère si bien que dans l’auberge toujours bien achalandée, il n’est pas rare qu’il serve jusqu’à 1 000 litres de bière les dimanches.

La brasserie de Franz a une autre originalité. De ses années de compagnonnage en Italie, il a rapporté de petits plans de palmier, qui passent facilement l’hiver dans le climat chaud et humide de la brasserie.

Quand il sort les arbres en pots l’été, ils forment une véritable palmeraie devant la brasserie. Ils ont donné leur nom à la « Gasthaus zur Palme » et à sa spécialité de bière, la « Palmbräu ».

Ses descendants Emil et Reinhold Zorn prennent le relais. Sous leur gestion, au fil des années, la brasserie atteint une taille remarquable. Dans les années 1970, elle approvisionne les plus grandes villes du Sud-Ouest de l’Allemagne.

Un groupement de plus de 500 producteurs du Kraichgau la fournissent en matière première : l’orge de brasserie. Le Kraichgau devient ainsi la deuxième plus grande zone d’Allemagne à pratiquer une culture intégrée contrôlée d’orge destinée à la brasserie.

Le marché de la bière allemand étant un des plus compétitifs au monde, en 2002, Palmbräu dépose le bilan.

Aujourd’hui, la marque Palmbräu appartient à la brasserie « Brauhaus Pforzheim », propriété de Wolfgang Scheidtweiler, et sa production continue à Eppingen.

La marque « Palmbräu » reste et demeure présente au cœur de la ville par sa brasserie, encore en activité. On la repère de loin grâce à sa haute cheminée de briques rouges.