Das Museum Georg Schäfer in Schweinfurt beherbergt die bedeutendste Privatsammlung der Kunst des 19. Jahrhunderts aus dem deutschsprachigen Raum. Mit Gemälden und Arbeiten auf Papier vom ausgehenden 18. bis zum Beginn des 20. Jahrhunderts bietet es ein Panorama der unterschiedlichsten Kunstströmungen: vom Klassizismus und der Romantik, über den Realismus bis zum Impressionismus. Vertretene Künstler sind unter anderem Joseph Anton Koch, Caspar David Friedrich, Ferdinand Georg Waldmüller, Adolph Menzel, Wilhelm Leibl, Max Liebermann, Lovis Corinth und Max Beckmann. Teil des Bestandes ist zudem die weltweit größte Spitzweg-Sammlung.
Das Museum veranstaltet regelmäßig Sonderausstellungen zu einzelnen Künstlern, Künstlergruppen und Themen.