Das Landtechnik-Museum zeigt die Veränderung in der Landwirtschaft durch das Aufkommen und die Weiterentwicklung technischer Geräte. Der Schwerpunkt der Sammlung liegt bei den Geräten und Maschinen, die in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts eingesetzt wurden. In diesem Zeitraum hat sich der Übergang der Landtechnik, für die noch Zugtiere ausreichten, hin zu Großgeräten mit dem
Einsatz von Dampfmaschine und Verbrennungsmotor vollzogen. Um die Entwicklung der einzelnen, zunehmend mechanisierten Arbeitsverfahren zeigen können, ist die Sammlung nach Funktionsgruppen in die folgenden Abteilungen gegliedert:
Das „Landtechnik-Museum Braunschweig“ wird vom Förderkreis Gut Steinhof e.V. in dem von der Stadt Braunschweig gepachteten Teil der Hofanlage betrieben.